Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte karkas et fiyatlarında önemli gelişmeler yaşanıyor. Kırmızı et piyasasında resmi verilere göre fiyatlar stabil kalırken, üreticiler sahada 650 TL seviyelerinin konuşulduğunu belirtiyor. Artık 700 TL beklentileri de sektörde dile getirilmeye başlandı.
**UKON Verileri: Fiyatlar 600 TL Bandında**
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından 30 Nisan 2026 tarihli yayımlanan rapora göre, dana karkas kesim fiyatı 597,73 TL, kuzu karkas kesim fiyatı ise 603,93 TL olarak belirlenmiştir. Ocak ayından itibaren fiyatların 590-600 TL aralığında sıkıştığı ve artışların sınırlı kaldığı görülüyor. Bu durum, piyasalarda durağan bir görüntü oluşturuyor. Ayrıca, Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin bu hafta kesim fiyatları hakkında bir açıklama yapmamış olması da dikkat çekici bir gelişme oldu.
**Sahada Fiyatlar Yükseliyor: 650 TL Seviyeleri Konuşuluyor**
Resmi verilerin aksine, üreticiler ve piyasa kaynakları, birçok bölgede fiyatların 600 TL sınırını aştığını gözler önüne seriyor. Güncel il bazında karkas kesim fiyatları şu şekilde:
– **Bilecik**: Duble dana kesim fiyatı 650 TL
– **Kırşehir**: Kesim fiyatları 630-640 TL aralığında
– **Afyonkarahisar**: 640-645 TL bandında, 700 TL beklentisi oluşuyor
– **Mersin (Tarsus)**: Angus ve düve ağırlıklı kesimlerde 580 TL civarı
Özellikle İç Anadolu ve Marmara bölgelerinde fiyatların yükseliş gösterdiği gözlemleniyor.
**Üreticinin Gündemi: Artan Maliyetler**
Besiciler, fiyat artışlarının temel nedeninin artan maliyetler olduğunu vurguluyor. Ön planda olan başlıca sebepler şunlardır:
– **Yem ve Bakım Giderleri**: Girdi maliyetleri hızla yükselirken, üretici kâr marjının eridiğini ifade ediyor.
– **Hastalık ve Bakım Yükü**: Ahır maliyetleri ve veteriner giderleri üretim üzerinde baskı oluşturuyor.
– **İthalat Baskısı**: Brezilya, Uruguay ve Arjantin’den yapılan ithalatların yerli üretimi zayıflattığı belirtiliyor.
– **Aracı Farkı**: Üreticiden çıkan karkas et ile market fiyatları arasındaki fark giderek büyüyor.
**Fiyat Makası Açılıyor: Üretici-Tüketici Arasında Uçurum**
Sektördeki en dikkat çekici konulardan biri de üretici ile tüketici arasındaki fiyat farkı. Üreticiler, 650 TL’ye satılan karkas etin kasapta 900-950 TL’ye kadar çıktığını ifade ederek, aradaki farkın giderek büyüdüğünü belirtiyor.
**Geçmiş Veriler: Fiyatlar Dar Bandta Sıkıştı**
2026 yılı boyunca açıklanan UKON verileri, dana ve kuzu karkas fiyatlarının uzun bir süre dar bir bant içinde hareket ettiğini gösteriyor. Mart ve Nisan aylarında fiyatların çoğunlukla 590-600 TL seviyelerinde kaldığı görülüyor.
**Piyasada 700 TL Beklentisi Güçleniyor**
Sahadaki fiyat artışları, yaklaşan kurban dönemi ve artan maliyetler, önümüzdeki süreçte karkas kesim fiyatlarında önemli yükselişlerin yaşanabileceğine işaret ediyor. Uzmanlar ve üreticiler, mevcut koşullar altında fiyatların 700 TL seviyesine yaklaşmasının sürpriz olmayacağını değerlendiriyor.